Marha- és pulykasteak fűszeres burgonyával, zöldbors mártással és brokkolival Hozzávalók 2 főre: Steakhez: 2 marhasteak (kb. 180–200 g / db) 2 pulykamellet filézve (kb. 150–180 g / db) 2 ek olívaolaj só, frissen őrölt bors 1 tk pirospaprika vagy steak fűszerkeverék Fűszeres burgonyához: 400 g burgonya, kockára vágva 1 ek olívaolaj 1 tk rozmaring vagy kakukkfű só, bors ízlés szerint Zöldbors mártáshoz: 1 dl tejszín 1 ek vaj 1 ek egész zöldbors só ízlés szerint Brokkolihoz: 200 g brokkolivirág 1 tk olívaolaj csipet só Elkészítés: Burgonya: A burgonyát forró vízben 5–7 percig előfőzöd, majd lecsepegteted. Sütőben vagy serpenyőben olívaolajon, fűszerekkel 25–30 percig süsd, amíg aranybarna és ropogós lesz. Steak: A húsokat sózd, borsozd, szórd meg a fűszerkeverékkel. Serpenyőben vagy grillen közepes lángon süsd: Marha: kb. 3–4 perc oldalanként (közepesen átsült) Pulyka: kb. 4–5 perc oldalanként (teljesen átsült) Brokkoli: Forró vízben vagy gőzön 2–3 percig párold, hogy roppanós maradjon. Locsold meg kevés olívaolajjal és sóval. Zöldbors mártás: Egy kis lábasban olvaszd meg a vajat, add hozzá a zöldborsot, majd öntsd rá a tejszínt. Folyamatosan keverve melegítsd 3–4 percig, sózd ízlés szerint. Tálalás: A fűszeres burgonyát, a brokkolit és a steaket rendezd tányérra. Locsold meg a zöldbors mártással, és azonnal tálald. Tippek: A steak hőfokát a hús vastagságához igazítsd. A zöldbors mártás jól passzol a marha intenzív ízéhez, de a pulyka mellett is ízletes. A burgonya lehet édesburgonya is, extra édes ízért.