A legjobb SAJTTORTA recept! / "The" BEST Cheescake recipe

Sajttorta 

A tésztához:

125 gr vaj

3 evőkanál cukor

20 dkg kekszmorzsa (háztartási keksz)
VAGY
1 csomag Zabfalatok keksz
és kb 7,5 dkg olvasztott vaj

Töltelékhez:

25 dkg túró

50 dkg mascarpone vagy natúr vajkrém

15 dkg cukor

1 vaniliás cukor

2 evőkanál liszt (hogy a töltelék ne legyen túl folyós)

3 tojás

1 kis tejföl

1 citrom reszelt héja+ leve

• A sütőt előmelegíteni (4-5). A kekszport az olvasztott vajjal es cukorral  KitchenAid robotgéppel morzsává keverem össze. A morzsát beleszórom a tortaformába és kanállal jól lenyomkodom, teszek tésztát az oldalára is. 
• A robotgép tálját kimosom és összekeverem a krémet. Ezt a túró és tejföl simára keverésével kezdem, aztán hozzáadom az összes hozzávalót.
• Fontos! Nem szabad sokáig vagy nagy fokozaton keverni a tojásokat, mert habos lesz és bereped a végén! 
• Amíg ez összekeveredik, addig szoktam a formába nyomkodni a keksz masszát.
• A masszát ráöntjük a tésztára. Az egészet egy pár percig állni hagyjuk és kb 20- szor odakocogtatjuk a pulthoz, hogy kimenjen belőle a buborék. 
• Kb. 40-60 percig sütjük, de sütőtől függ, nézni kell. 

Amikor kész, még melegen körbevágjuk, hogy ne repedjen be a teteje a hűlés során. 

Tippek & trükkök sajttortához: 

Eperszósszal a legfinomabb!

Rumba áztatott, feldarabolt aszalt szilvával, vagy egyéb savanykás, pirosgyümölccsel is isteni! 

Jó étvágyat!