Hűsítő finomság a nyárra: MADÁRTEJ! The best Floating Island recipe

A kép illusztráció. A kép forrása: www.plurielles.fr

Hozzávalók:

• 8 db tojás

• 2 liter tej

• 8 evőkanál kristálycukor

• 1 vaníliarúd

Elkészítés:

1. A tejet egy vastagfalú (pudingfőző) edényben elkedzjük melegíteni

2. Közben a 8 tojássárgáját a 8 evőkanál cukorral haborsa keverjük (lehet robotgéppel is) Amikor a tej már majdnem forr, hozzáadjuk a tojássárgás masszát és a vaníliarúd belsejét kikaparva.

3. kb fél percig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik, majd levesszük a tűzről és mély, tetővel is rendelkező jénai tálba tesszük, majd vízfürdőben gyorsan lehűtjük. 

4. a tojásfehérjéket hűlés közben felverjük Kitchen Aid robotgéppel egy csipet sóval. Majd TIPP!! evőkanállal kis habformákat formálunk belőle és betesszük a mikrohullámú sütőbe és 1 percig melegítjük (800 W-on)

5. Amikor elkészült a habot a vaníliakrém tetejére tesszük és tálalható!

TUTI TIPP:

A krémet lehet gazdagítani rumba vagy whiskey-be áztatott mazsolával és a krém tetejére szórni tálaláskor! Nagyon finom!

TIPP 2:
Nagyon izgalmas tálalási forma lehet forró karamellával megcsorgatni és csúsztatott mandulát szórni rá!

Jó étvágyat!