Recept: A legjobb brownie! (Évi "titkos" brownie receptje!)

Sokan kérték már a tökéletes brownie receptjét. Bár Nigella triplacsokis brownie-ját is szeretem, van egy egyszerűbb recept, mely szerintem kevesebb ráfordítást igényel és mégis, nagyon finom. Amikor kész a belseje még kissé folyik, így olyan szuflés jellege van. Aki nem szereti "folyós állapotban, annyi a dolga csupán, hogy egy kicsivel tovább tartja a sütőben. Sokszor megcsináltam már, és mindig jól sikerült! Melegen ajánlom, vanília fagyival! :)

Íme Évi "titkos" Brownie receptje:

Hozzávalók: 

20dkg cukor, 1 kocka Rama (250 g), 12 dkg liszt, 4 tojás, 3 tábla csoki 3 * 100g ( az egyik 90%-os ét csoki a másik 2 tej csoki – én az egyik csokinak 70 %-os narancsos csokit használtam.)

Elkészítés:

Sütőt előmelegítjük 180 fokra (1-8 as fokozatokból az 5-ös)

A 4 tojást a cukorral robotgéppel habosra keverjük. A vajat és a csokikat felolvasztjuk nagyon alacsony fokú lángon. A felvert tojásba belekeverjük az olvadt csokis vajat, majd a 12 dkg lisztet.

A tepsit kivajazzuk, kilisztezzük (egy hosszúkás tepsi vagy egy kör alakú 28 cm átmérőjű a legmegfelelőbb) és beletesszük a masszát.

A közepes hőmérsékletű sütőben kb. 20 percig sütjük. (közben ne nyitogassuk) én pontosan a 18. percnél szoktam kivenni J

Akkor jó, ha a külseje megkeményedett a belseje pedig még kicsit puha. Itt minden az időzítésen múlik, attól lesz finom, szuflés jellege.

Jó étvágyat! J

Recept: "Dia sütije" - A Legjobb TIRAMISU SZELET: egyszerűen nagyszerű!

Az alábbi recept egy kedves kolleganőmtől származik. A végeredmény pedig egy a fagyiszelethez hasonló kinézetű, nagyon finom kávés, krémes, tiramisu szelethez hasonló költemény lesz! Elkészítése könnyű (az elmondás szerint) a sikere pedig garantált! :) Leteszteltük!

 

Süti recept

Piskóta:

6 db tojás
6 evőkanál porcukor
6 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaó
1 kávés kanál sütőpor

Tojásokat kettéválasztjuk. Sárgáját a porcukorral felverjük. Fehérjét kemény habbá verjük (ebbe is tehetünk 1 kanál porcukrot vagy 1 vaníliacukrot). Lisztet összekeverjük a kakaóval és a sütőporral. Ezután óvatosan fakanállal keverjük össze. Egy nagy tepsit vajjal kikenjük, rá sütőpapírt teszünk, erre öntjük a piskóta masszát. Jól elegyengetjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 10 percig sütjük.

Krém:

2 cs vaníliás puding

8 dl tej

25 dkg Rama

25 dkg porcukor

Tejben kevés cukorral (2 evőkanál) megfőzzük a pudingot, hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt a tetejéről levesszük a hártyát/ pillét. Rámát habverővel felverem a porcukorral. Aztán hozzáadom a pudingot. Kész a krém.

Fele krémet rákenem a kihűlt piskótára. Majd jön egy réteg rumos kávéba mártogatott babapiskóta. Majd mehet rá a maradék krém.

Hűtőbe teszem, nagyjából 1-2 óra alatt fogyasztható.

Tálalás előtt én csoki reszelékkel megszórtam, de lehet akár kakaóval is.

Köszönjük Dia!
:)

Hal? Kakas?: Halkakas! Magyarország első halbisztrója

Lévai Zsuzsi - és a Halkakas

Kép forrása: We love Budapest

Egy álom - mely valóra vált

Egy hely - mely a szívedbe lopja magát

Egy életérzés - hogy a hal: más, mint amit eddig valaha láttál!

Jó barátaink, Andi és Gábor ajánlották az alábbi helyet, amiről aztán hirtelen több forrásból is hallottam: egy Ausztriában élő barátnőm, aztán egy gasztroblogokat kedvelő magyarországi barát ajánlotta, hogy ide el kell menni, mert nagyon jó! Az ajánlás, amivel mentünk és ami várakozásainkat is megalapotza, a következő volt: nagyon jó hely, Isteni halételek vannak, - de tényleg nagyon finomak, mindenféle! - és az ára is jó, mert nagyok az adagok, italnak meg finom házi szörpök vannak! De helyet azt kell foglalni, mert nagyon népszerű, és nincs sok belőle.

Így el is határoztuk, hogy a legközelebbi alkalommal ide látogatunk el! Így is lett. És amit tapasztaltunk? Nagyszerű és mosolygós kiszolgálás, finom illatok, étvágygerjesztő ételek, olyan halételek és kompozíciók, melyek újraértelmezik a halról alkotott véleményünket! A falakon dizájnos, és nagyon aranyos halrajzos képek: "A" Halkakas, mely már a falon - és az étlapon is - is különféle "kalandokba keveredik". Én már ezen is jót szórakoztam. A falon horgászó halacska meg egyenesen fenomenális volt. Kreatív, vidám, élettel teli, így hát a halakat is megkóstoltuk:) - amit amúgy is megtettünk volna.:)

Választásomban én a "ház úrnőjére", Zsuzsira bíztam magam, így kezdetnek egy mindenféle finomsággal teli haltálat kértünk (ebben finom pontyropogós, pisztrángpástétom és füstölt harcsa volt, ízletes salátával, és finom mártogatóssal tálalva). Hozzá levendula, és citromfű szörpöt, valamint házi borokat kértünk. "Másodiknak" egyöntetű választásként a harcsasteakre esett a választásunk. Ez nagyon finom harcsa filé szeleteket tartalmazott, ízletesen megsütve, zöldkörettel, hasábburgonyával és választott szószokkal. Erre csak azt tudom mondani: ki KELL próbálni! nagyon finom.

E mellet a ház specialitása a harcsa "gyros", és minden nap valami speciális ajánlat áll rendelkezésünkre. Érdemes megkérdezni a kiszolgáló személyzetet, hogy mit ajánl. Profik! és tudni fogják mit szeretsz, vagy mit szerethetsz! :) A mosdó rész is egy teljesen különálló autentikus világba repít minket - ehhez egy érdekes létrán kell lekapaszkodni, és ott található a női és férfi halbisztro mosdó. Nekem a Tüskevár és Téli berek könyvek hangulatát idézte valamiért. Egy szó mint száz: jó élmény volt! És: megyünk még! Ha szülőkkel, barátokkal, külföldi vagy magyar kollégákkal valami különlegesre és magyarosra vágytok, szeretettel ajánlom!

A finom vacsora után, jóllakottan indultunk haza. Egy kis séta mindenképpen jót tett nekünk. Hazaérve - pár nap elteltével - pedig kicsit utánakerestem a helynek. Hiánypótló halbisztró nyílt - Halkakas a Veres Pálné utcában címmel érdekes irományra leltem. Ebből megtudhatjuk a hely történetét, kialakulását, és pár szót az álom történetről, mely valóban egy igazi könnyed francia film story board-ja lehetne, melyben Lévai Zsuzsi a szuper kedves, mindig mosolygós főhős, aki nem tudod nyugton maradni a kiszámítható munkahelyén,megalkotja Magyarország első halbisztróját!...

Mi nagyon örülünk az álom megvalósulásának, így mi is részesei lehetünk! KÖSZÖNJÜK és GRATULÁLUNK! Csak így tovább! :)

Már csak pólót, halkakasos szuveníreket, kis gyufát, üveghűtőt, és halkakasos képregényeket szeretnénk, mert érdekel, mi is történik Halkakassal! :) :) :)

A Halkakast ajánljuk mindenkinek aki:

•  SZERETI a halat, mert visszatérő vendég lesz, aki idővel mindent ki akar próbálni!
•   NEM szereti a halat : itt biztosan megváltozik az erről alkotott véleménye!

És egy kedves kis videó a MOKKA műsorából:
http://tv2.hu/mokka/video/halat-enni-meno

 

Elérhetőségek:

www.halkakas.hu
Asztalfoglalás: +36 30 226 0638
Cím: 1053 Budapest, Veres Pálné utca 33



Recept: A legjobb brownie, Nigella Triple Chocolate Brownie-ja!

Nagyon sokáig keresgettem a legtökéletesebb brownie receptjét, blogokon, interneten, szakácskönyvekben, és sok kipróbált verzió után mondhatom: EZ a LEGJOBB!

Íme a recept:

Hozzávalók/ Bevásárló lista:
35 dkg magas kakaó tartalmú étcsoki
37-38 dkg vaj (én fele vajat fele margarint használtam)
6 db egész tojás
1 teáskanál vanília aroma (én a sima Dr Oetkert használtam és nagyon finommá teszi)
1 teáskanál só
35 dkg cukor
22-23 dkg liszt
+
10 dkg tejcsoki
10 dkg fehércsoki pasztilla (ide a sima fehér csoki is jó, apró darabokra vágva)

Elkészítés:
Az összetevőket szép sorjában elkeverjük. Fontos a sorrend, és ahogy Nigella int minket: a türelem! :) de azért - jegyzem meg - nem kell olyan sok..
Először is a sütőt készítsük elő: 180 C fokra.
A csokoládét 1 vajjal lassú tűzön felolvasztjuk. A megolvadt csokoládéban felolvasztjuk a vajat lassú kevergetéssel. Ezt leszedjük a tűzről, és szépen lassan egyenként beletesszük a tojásokat (itt vigyázni kell, mert ha túl forró a csoki, a végén még rántotta lesz belőle). Beletesszük a vanília aromát, egy kis sót, és a végén a cukrot és a lisztet. Ezután jön a nagy csavar, amitől még különlegesebb az egész, és szolgáltat mennyei örömöket: 10 dkg tejcsoki és 10 dkg fehércsoki pasztillát is adagolunk hozzá. A tepsit kibéleljük alufóliával (én csak kivajaztam és kiliszteztem), és beleöntjük a finom csokis masszát. A széleinél, sarkoknál is elegyengetjük és 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. Itt nagyon fontos megjegyezni, hogy minden sütő más, így jobb ha az első sütésnél ott vagy mellette. Akkor jó, ha kívül kemény, van egy kis kérge, világos barna, belül pedig sötétebb, kissé ragadós a sok csokitól.

Vanília fagyival, de magában is  Mennyei!

Nem egy diétás menü, az szent! :) de egyszer egy évben...! :)

Egy kis videó segédlet, aki elakadna: és beszél angolul:

Chocolate Heaven: Nigella Triple chocolate brownie

Magyar videósegédlet:

http://recept.network.hu/video/nigella_lawson_receptjei/tripla_csokis_brownies

Levendula fröccs (Levander Spritz) & Panzerotto ala Pomo D'oro

Szeretünk néha csak úgy bóklászni, "kalandozni" a városban, vagy ahol éppen vagyunk. A bóklászás lényege az, hogy csak menjünk, amerre visz a lábunk, amerre még nem jártunk. Akár a megszokott lakó környezetünkön belül is. Így fedeztünk fel 1-2 érdekes és izgalmas helyet, ahova visszatérünk (vagy ellátogatunk)! Az egyik ilyen hely volt egy "gasztro bisztro".

Pomo d'Oro - Gasztrobolt

A Pomo d'Oro éttermet már régóta ismertük, így ezért is vitt lábuk biztonsággal az Arany János utca irányába, az étterem felé, ahol a megszokott finom illatok, mosolygó, ételüket váró, vagy éppen már azt élvező vendégek sora ült mind a kinti terasz részen, mind a benti hűvös étteremben. Amire azonban nem számítottunk, hogy a vendéglő mellett egy kis gasztro boltot találtunk (kép lent). Itt megtalálható minden, ami olasz ínyencség. "Csapolt" válogatott olívaolaj, tészták, lisztek, paradicsom szószok, sajtok és olívabogyók széles választéka. És, amit a pultban megpillantottam: Panzenotti.

A Panzerottoról Milánóban hallottam először, ahol is ez híres különlegesség, így gyorsan rendeltünk is egyet. Kiderült a gasztrobolt egyben kávézó, vendéglő is egyben, így le is ültünk a kellemes teraszra, hogy elfogyasszuk a finomságot. A panzenotti (vagy calzone) mindenféle finomsággal töltött pizza tészta, de a vékony fajtából. Esetünkben sonka, sajt, olivabogyó volt benne, és 1000 Ft-ba került. Melegen tálalják, így még olvadt benne a sajt. 

Italnak a szervírozó fiatal férfi tanácsára megkóstoltunk egy "levendula fröccsöt", ami levendula szörp, egy kis méz, lime és levendula egyvelege. Ilyet még sohasem ittam! Színre a rozé kinézetű, ízre nagyon passzolt az ételünkhöz is, így energiával és jókedvvel feltöltődve indultunk tovább utunkon.

Elérhetőség: http://www.pomodorobudapest.com/gastronomia/index.php

Ajánljuk!

A helyről és étkekről bővebben mesélnek a képek (saját készítés! :) ) 

Ha nyár, akkor Fagyi! - Top Fagyizók Budapesten (szerintünk! )

A nagy kánikulában az egyik legjobb találmány a finom fagyi. Egy kicsit körbejártuk a lehetőségeket, melyek közül most hármat szeretnénk megosztani. Ha van még jó tippetek, szívesen vesszük a comment rovatban. Nekünk most ezek a kedvenceink!

Rózsafagyi (GelaRto Rosa) - A Di Vino mellett

Ezt a fagyizót csak nem régiben fedeztem fel egy "csajos este" folyamán, amikor lányokkal beültünk egy kicsit beszélgetni. A hely a Bazilikával szemben, a Di Vino közvetlen közelében található (erről a helyről még kicsit bővebben később! - nagyon szeretjük!). A fagyizó különlegessége a rózsa alakú fagylaltköltemények mellett a kedves és mosolygós személyzet (ami tényleg sokat számít) és a legkülönfélébb ízek kavalkádja. Itt megtalálhatóak olyan különlegességek, mint a levendulás fehércsoki, bazsalikomos citrom, és chilis csokoládé. (Diétázó hölgyek, vagy cukorbetegek kedvéért: van diétás fagyi is.) Egyébként az összes fagyi nyírfacukorból készül. A hely árban is nagyon jó. Mi két vagy három "ízt" szoktunk kérni, mely 400 és 500 Ft-ba kerül, ezért egy korongot kapunk, melyet beválthatunk a fagyira. Itt találkoztam először azzal a kiírással is, hogy "Tipping is sexy" és tényleg! 

Ajánlom mindenkinek, aki Pesten lakik, vagy Pesten jár, akár csak átutazóban is. (Deák tértől 5 perc séta a Bazilika tornya felé) És íme az elmaradhatatlan képek és elérhetőség: Cím: Gelarto Rosa, Budapest V. kerület, Szent István tér 3.  Web:  http://gelartorosa.com/ Facebook oldal, akit érdekel: http://www.facebook.com/GelartoRosa?ref=stream

Levendula - egy titkos kis hely különlegességekkel

Egy igazi kis meglepetés a Rákóczi úton. Levendula kézműves fagyizó. Igazi különlegességek találhatók itt, mint a Tihanyi Camembertes fagyi. Minden a levendula aköré épül. Nagyon hangulatos kis hely. A fagyit elvitelre kértük, nagyon finom volt! Mozizás, vacsora után kiváló levezetés. Nyáron este 10-ig nyitva van.

Elérhetőség: Rákóczi út 25, Budapest, Hungary

Facebook: http://www.facebook.com/Levendula.Fagylaltozo

Maródi Cukrászda - a Jászai Mari térnél

Ide mindig betérünk, ha a Margitszigetre sétálunk. A Jászai Mari tér mellett található új cukrászda nemcsak a fagyijáért érdemes beugrani, de ha külföldieknek igazán jó krémest, vagy Rákóczi túróst szeretnétek mutatni, itt egy remek lehetőség rá. Igazi házias ízek, Budapest szívében. A cukrászda megtalálható még Hévízgyörkön is (az egyetlen település, mely nem a balatoni Hévíz mellett van, hanem Gödöllő mellett, Pest megyében), ahova szintén érdemes betérni, ha valaki éppen arra jár. (Cím: 2192 Hévízgyörk Kossuth Lajos utca 21.) 

Ajánlom margitszigeti sétákhoz, vagy séták utánra; kávézáshoz, sütizéshez kellemes helyszín a Pozsonyi utcában. Budapest legjobb krémesei top 10 listában is benne van! :) Link  

Elérhetőség: Maródi Cukrászda 1137 Budapest Jászai Mari tér 3. Telefon/ Rendelés: +36 70 433 2830

Kép a tulajdonossal és a híres krémessel:

Recept: "Normafa Bagett"

Ez a remek szendvics egy kirándulásunk alkalmával készült, a helyhez kapcsolódóan neveztem el "Normafa Bagettnek". Remek étel piknikezéshez! :)

Hozzávalók: friss kemény paradicsom, mozzarella, egy kis pestó, egy finom bagett és egy jó bicska! :)

Elkészítés: szeleteljük fel vékonyra az előre megmosott paradicsomot, mozzarellát. Kenjük meg a bagett alját pestóval, és máris kész a finom szendvics! Aki szeretne szórhat rá egy kis sót, tehet rá még friss bazsalikomot.  Jó étvágyat! 

Egy-két kép étvágygerjesztőnek:

Ünnepek: Kedvenc Olasz éttermeink Budapesten

"Ha az ünnep elérkezik az életedben, akkor ünnepelj egészen. Ölts fekete ruhát. Keféld meg hajad vizes kefével. Tisztálkodjál belülről és kívülről. Felejts el mindent, ami a köznapok szertartása és feladata.Az ünnepet nemcsak a naptárban írják piros betűkkel. Nézd a régieket, milyen áhítatosan, milyen feltétlenül, milyen körülményesen, mennyi vad örömmel ünnepeltek! Az ünnep a különbözés. Az ünnep a mély és varázsos rendhagyás. Az ünnep legyen ünnepies. Legyen benne tánc, virág, fiatal nők, válogatott étkek, vérpezsdítő és feledkezést nyújtó italok. S mindenekfölött legyen benne valami a régi rendtartásból, a hetedik napból, a megszakításból, a teljes kikapcsolásból, legyen benne áhítat és föltétlenség. Az ünnep az élet rangja, felsőbb értelme. Készülj föl reá, testben és lélekben. S nemcsak a naptárnak van piros betűs napja. Az élet elhoz másféle, láthatatlan ünnepeket is. Ilyenkor felejts el mindent, figyelj az ünnepre." (Márai Sándor: Füveskönyv Az ünnepekről)

Születésnap, névnap, évforduló: különleges alkalmak. Ilyenkor szívesen megy az ember különleges, szívet melengető éttermekbe, helyekre, kicsit néha egy más világba. Ilyenek számunkra a budapesti olasz éttermek. Ebben a "rovatban" összegyűjtöttem kedvenc helyeinket, melyeket szívből ajánlok.

Fogadjátok szeretettel!

Trattoria Toscana - az autentikus - romantikus Toszkána!

Első, és legkedvesebb helyem a Trattoria Toscana - egy kedves meglepetés, egy 1 hónapos "évforduló" jut róla eszembe. Igen, ilyenkor az ember még ezt is ünnepli. Hóesés, hideg, de az étterem így is - és ennek ellenére - egy csodálatos világba repített minket: az autentikus Toszkánába! Isteni a lasagne, és a "Budapest legjobb pizzája" címet sem méltatlanul nyerte el a hely. Gyümölcsös finom vörösbor, úri pincéri ajánlás.

A helyszín csodálatos, a képek elgondolkodtatóak: vajon kik ezek az emberek, hol élhettek, mit szerethettek, milyen álmaik, vágyaik voltak. Az ételek (és desszertek!!) kiválóak. Én a Tiramisut kóstoltam, és a Panna Cottát, igazi remekművek!

Csak ajánlani tudom. Aki többet szeretne tudni róla: http://toscana.hu/rolunk/

Elérhetőség, asztalfoglalás: http://toscana.hu/

1056 Budapest, V. kerület, Belgrád rakpart 13. Telefonszám: +36 1 327 0045

 

A JUVENTUS helye: Millennium da Pippo

Ide már sokszor visszatértünk. Egyszerűen imádnivaló! Olaszos, zenés, focis, és jókedvű. Ezekkel a szavakkal tudnám leírni. A kockás asztalterítők, az olasz beszédtől, zenétől és finom illatoktól telt étterem egy igazi olasz kisvendéglőt hoz Budapest szívébe, az Andrássy útra. Juventus rajongó (barátnője) ként igazi meglepetés volt, amikor a csapat zászlóját, és a híres 2006-os VB győztes olasz csapatot láttuk viszont képeken, zászlókon keresztül. Sőt, még a pizzák is róluk vannak elnevezve, így ehetünk itt Totti, Buffon, Del Piero pizzát is, és még milyeneket! A Lasagne itt borsóval készül, kicsit besamelesebb, de nagyon finom, a pizzák hamisíthatatlanok, a panna cotta olyan, amilyennek lennie kell! Enyhén remeg a tányéron, várva hogy megegyük. Az illatok és berendezés itt is nagyon jó. Lent a vendéget szintén saját borok, és szépen kikészített olaszos dekoráció és egy hűtőben desszertek sora várja!

Csajokkal, Fiúkkal, barátokkal, de romantikázni is tökéletes helyszín!

Elérhetőség, asztalfoglalás:  http://www.millenniumdapippo.hu/ 

Millennium da Pippo, Andrassy ut. 76, Tel. (06 1) 374 0880

IL TERZO CERCHIO - a legbonyolultabb nevű olasz étterem...

..de amikor megértettem a jelentését (a pokol harmadik bugyra) és a hozzá tartozó körítést.. (ide helyezte Dante híres művében a torkoskodókat, már egyből könnyebb volt megjegyezni. "a harmadik bugyor: il terzo cerchio..(kiejtve: il terco cserkhio) "A mi poklunkban a finom, friss étel a büntetés."  - szól az étterem Ars Poetica-ja. Mondanom sem kell nagyon büszke voltam, amikor gond nélkül ki tudtam ejteni olasz kollégáim előtt, és elmesélni hozzá a történetet ..:)

A helyről: Nagyon barátságos, és családias étterem! Mellettünk egy fiatal pár vacsorázott kisbabával, melyhez még egy pár és még egy baba csatlakozott. Olyan gondtalanul hozták a székeket, hogy le a kalappal. A hely pedig lenyűgözött. Az épület belső borítása, a szép boltívek ennek az étteremnek is egy külön hangulatot kölcsönöznek, mintha egy pincében lennél vendég, ami mégis elegáns, tradícionálisan olaszos. Nagyon tetszett. Előételnek bőséges szalámi és sajttálat rendeltünk, mely nagyon finom és változatos volt, már ettől jól laktunk! a kihozott friss bagettekkel egyetemben. De még főételt és desszeret és persze a kihagyhatatlan eszpresszot is kértünk a végére. Úgy sétáltunk haza mint két kis hordó.. De az élmény megérte!  

Visszatérünk még!  

Elérhetőség, asztalfoglalás: http://www.ilterzocerchio.hu/

1074 Budapest  Dohány utca 40. Telefon: 06 1 354-0788

Ami jó hír, van házhozszálltás is 11.00-22.45 óráig, ha igazán ínyenc pizzát akar valaki, bár így a hely és kiszolgálás nyújtotta élmény kimarad.

 

Folytatjuk ...............

Mert hiszem, egyszer minden álom valóra válhat!

"Az Alpok egyik részén Ausztriában, amit Semmeringnek hívnak, lehetetlenül meredek és rendkívül magas hegyek vannak. Építettek itt egy vasutat, ami összeköti Bécset Velencével. Megépítették a síneket, még mielőtt létezett volna az út megtételére alkalmas vonat. Megépítették, mert tudták, hogy egy napon megérkezik." (Francis Mayes, Napsütötte Toszkána Blog) 

Az élet és ételek élvezetéhez külön érzék, türelem és igényesség szükségeltetik. Akiben megvan ez a kis plusz, már boldogabb ember az átlagnál. Akiben ehhez még tisztelet és alázat is társul, olyan különlegessé teszi maga és társai életét, mely igazi ajándék az őt körülvevőknek.

Ezt a blogot ajánlom mindenkinek, aki szereti a jó ételeket, barátokat, boldog pillanatokat, az élet élvezetét, és mindezt nem csak megélni, de újabb és újabb dolgokat felfedezni, azokat másokkal megosztani,  új kreációkat alkotni.

Szeretettel Gerikémnek a világ legjobb chefjének - tudod miért! :)