Recept: A legfinomabb tiramisu recept / The best tiramisu recipe

Végre megtaláltam a legfinomabb tiramisu elkészítési módját!
Íme:

Hozzávalók 6 személyre:
- 500g mascarpone sajt
- 6 db tojás
- 150 g cukor
- 0,5dl valami finom likőr: amaretto, marsala, brandy, whiskey vagy hasonló
- kb 7,5 dl frissen főzött eszpresszó kávé
- 300 g savoyardi, vagyis babapiskóta, ez másfél doboz (pontosan 30 db)
- kakaópor - megszórni a végén

(4 személyre az adagok: 4 tojás, 100 g cukor, 325g mascarpone, 5 dl kávé)

Elkészítés:
- Lefőzzük a finom,friss eszresszót, beletesszük egy mélytányérba, amibe majd meg tudjuk forgatni a babapiskótákat és beleöntjük a likőrt. (Én Nespresso kávét használtam 6 adag eszpresszo, vagy 4 lungo) Félretesszük
- Előveszünk  2 tálat (fém tál jó a gőzölés miatt, de ha n incs, másik is megteszi)
- A tojásokat szétválasztjuk 2 tálva (A sárgájás tál nagyobb legyen.)
- A sárgájához hozzáadjuk a cukrot és egy kis brandyt és vízgőz fölött (forró legyen már amikor rátesszük) fehéredésig keverjük. Fontos figyelni,hogy ne legyen túl meleg, mert akor rántotta lehet belőle. Egy sűrű, piskótatészta-szerű masszát kell kapnunk.
- Ebbe szépen lazán belekeverjük a mascarponét, míg homogén állagú nem lesz.
- Felverjük egy csipet sóval a fehérjét is, majd szépen beleforgatjuk a mascarponés, tojásos krémbe.
- Előveszünk egy üveg jénai tálat és az aljára merünk egy vékonyabb réeteget a habból. Erre szépen sorban rátesszük a kávéba lazán beleforgatott babapiskótákat. Mérjük ki előtte, hogy hogy fogjuk elhelyezni, 15-15 db  jusson mindegyik szintre. Egy sor piskóta, egy sor krém, egy sor piskóta és a végére egy sor krém.
- Ha készen vagyunk lefedjük egy fóliával és 2-3 órára minimum betesszük a hűtőbe,de legjobb, ha egy éjszakát áll.
- Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral, és hogy három dimenziós legyen, lehet egy kis csokoládét is reszelni rá.

Jó  étvágyat!

Egy kis inspirációs videó

<3

Recept: A LEGFINOMABB SAJTTORTA receptje

Sajttorta

Tészta burokhoz:

125 gr vaj

3 evőkanál cukor

20 dkg kekszmorzsa (én egész kekszet veszek, azt darálom le,töröm össze, nem baj, ha marad benne nagyobb darab, és nem por az egész)

Töltelékhez:

25 dkg túró

50 dkg mascarpone

15 dkg cukor

1 vaníliás cukor

2 evőkanál liszt (hogy a töltelék ne legyen túl folyós)

3 tojás

1 tejföl

1 citrom reszelt héjja+ leve

Kivajazott formába a tésztaburkot belenyomkodom az aljára és az oldalára.

Simára keverem a túrót, hozzá az összes hozzávalót összekeverem.

Lehet a tészta aljára aszalt gyümölcsöt tenni (én rumba áztatott, feldarabolt aszalt szilvát szoktam, de aszalt meggyel is finom).

Formába öntöm, és elsimítom a tetejét.

60 percig 180 fokon sütöm légkeverésen.  Ha kiveszed a sütőből, picit összeesik a közepe, de nem baj.

Ízlés szerint lehet díszíteni a tetejét tejszínhabbal, gyümölccsel- én nem szoktam.

Jó étvágyat!

Recept: A legjobb Csokis-mogyorós BANÁNKENYÉR

A Legjobb banánkenyér recept! 

Végre kipróbáltam ezt a finom süteményt. Az alábbi recept egy igazán jó recept, kipróbált ízekkel.

Nagy sikert aratott nálunk. A répatorta mellé felkerült második helyre. :)

Hozzávalók:

• 2 nagy érett banán, lehet akár nagyon barna is
• 1 bögre gyümölcslé vagy fehérbor
• 1/2 bögre olaj
• 1 bögre cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 2 bögre liszt
• 1 bögre tört mogyoró és csokoládé keveréke (én fele-fele arányt használok)
• 1 csomag sütőpor (a lisztbe keverve)
• 1 csipet só

Eszközök: IKEA tortaforma (kuglóf sütő része) vagy egy őzgerincforma, Kitchen Aid robotgép, keverőtál.

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 185 fokra. (nálam 4-es fokozat a gázsütőn, mert kicsit éget)

A banánokat dobjuk a keverőtálba és 1 percig alacsony fokozaton törjük össze őket, majd öntsük rá az olajat, gyümölcslevet, cukrot és fahéjat. Keverjük jól össze. Ezek lesznek a nedves összetevők.

A száraz összetevőket (liszt, sütőpor, tört mogyoró és csoki, só) beletesszük egy nagy keverőtálba, majd lassan belekeverjük a nedves összetevőket (hasonlít a muffin elkészítéséhez). Ha túl sűrű, lehet még hígítani egy kis borral/gyümölcslével.

A masszát beleöntjük a tortaformába, és kb. 40-45 percig, tűpróbáig sütjük

TIPP! 

Ha kihűlt, a tetejére locsolhatunk egy kis olvasztott csokoládét, fehér csokit, vagy 2 evőkanál fehérborban megolvasztott fél tábla csokit.

Tálalhatjuk forró csokoládéval, vagy tehetünk a tetejére mascarpone krémet is.

Jó étvágyat!

  

További ajánlott banánkenyér receptek: 

Steiner Kristóf banánkenyér receptje

http://steinerkristofreceptjei.blog.hu/2012/04/17/banankenyer_1548

Lakatos Márk banánkenyér receptje

Lakatos Márk: Stíluskalendárium című könyvében január 5-nél található egy szintén jó banánkenyér recept, amiben már mascarpone és tojás is van ;) 

Jamie Oliver Banana Bread receptje:

http://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/banana-bread/

Nigella Banana Bread receptje:

https://www.nigella.com/recipes/banana-bread

Recept: Gyors meggyes pite! a legfinomabb és egyben legegyszerűbb meggyes süti recept

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 2 db tojás
• 25 dkg cukor (15 dkg is elég!)
• 2 dl tej
• 25 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 kg kimagozott meggy 

Elkészítés:

A 10 dkg vajat kicsit megolvasztjuk és fehérre keverjük robotgéppel a 2 db tojással és 25 dkg cukorral.

Hozzáadjuk a 2 dl tejet, majd a 25 dkg lisztet és lisztben elkevert sütőport. Az egészet nagy tepsibe öntjük és a tetejére kb 1 kg magozott meggyet, vagy 2 üveg meggybefőttet teszünk.

170 fokon, tűpróbáig sütjük. (kb. 30 perc)

Recept: PANNA COTTA

Geri Panna Cottája

- Egyszerűbb, gyorsabb mint egy puding. És lenyűgözően passzol bármilyen ünnepi fogás lezárásaként! -

Hozzávalók és elkészítés:

1 dl tejet,
6 dl HABtejszínt,
1 vaníliarúd kikapart belsejével felforralni (a vaníliarudat bele lehet tenni).
Utána hozzáadni 10 dkg cukrot és 4-5 lap zselatint.
Kevergetve kihűlni hagyni. 4-5 pohárba tenni.
Hűtőben 5-6 óra, fagyasztóban 1-2 óra és kész.
A tetejére finom savanyú dzsemet tenni.

RECEPT: Legfinomabb olajos csokis muffin és áfonyás-vaníliás muffin

Csokis és Vaníliás muffin recept :) (olajjal készíthető változat)

Csokis muffin recept (kb 12-14 darabhoz)

• 160 g liszt
• 30 g kakópor
• 150 g kristálycukor
• 6 g szódabikarbóna / vagy 1 kávéskanál sütőpor
• csipet só
• 200 ml tej
• 100 ml olaj
• 2 db tojás

Áfonyás muffinnak ez a legfinomabb!
Vaníliás muffin recept  (kb 12-14 darabhoz)

• 180 g liszt
• 150 g kristálycukor
• vaníliás cukor / vagy vanília
• 6 g szódabikarbóna / vagy 1 kávéskanál sütőpor
• csipet só
• 200 ml tej
• 100 ml olaj
• 2 db tojás

Elkészítés:

A száraz összetevőket kimérem egy nagy keverőtálba.
A nedves összetevőket szintén ( 1 dl olaj, 2 dl tej, 2 tojás). Én ezeket Tupperware mérőpohárban szoktam beletenni és egyszerűen összerázom.
A száraz összetevőket habverővel összekavarom, majd hozzáadom a nedves összetevőt és jól elkeverem.

A vaníliás változatba lehet tenni piros gyümölcsöket, a csokis finom még kandírozott naranccsal, meggyel, vagy csokipasztillákkal.
Gáz sütőben 3/4 fokozat között sütöm. Kb 12-20 perc. Kb 175/180°C

Figyelni kell. Elkészítés után még díszíthetem habbal, krémmel csokiöntettel ízlés szerint.
Egy új verziója a csokis változatnak, ha már a sütéskor belecseppentünk egy kiskanál baracklekvárt és a végén miután megsült, leöntjük csokiöntettel, ezt Sacher Muffinnak nevezték el. Ízlés kérdése, szerintem nagyon finom!


Jó étvágyat hozzá!

Az elkészítéshez használt eszközök:

Tupperware Quick Shaker (nekem zöld színű van)